Cuscuz marroquino com legumes

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Rendimento 5 porções
Tempo de preparo 30 min

Ingredientes
250 g de cuscuz marroquino;
2 cenouras picadas;
3 miniabobrinhas picadas;
2 pepinos picados;
200 g de tomates-cereja cortados na metade;
80 ml de azeite de ervas;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto;
1 litro de água morna;
50 g de manteiga;
brotos e flores comestíveis para decorar.

Modo de fazer
1 Derreta a manteiga na água morna e junte o cuscuz para hidratar. Mexa com um garfo para não grudar e reserve por 15 minutos, até que esteja macio.
2 Tempere o cuscuz com sal, pimenta e o azeite e junte os vegetais. Misture muito bem e finalize com brotos e flores.