Bolo de cenoura fofinho

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Ingredientes

  • Massa
  • 3 cenouras médias
  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento
  • Cobertura
  • Chocolate amargo em pó a gosto
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 1 1/2 colher (sopa) de margarina
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • Modo de Preparo

    • Massa:
    • No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras.
    • Bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
    • Em uma vasilha a parte colocar os secos.
    • Misturar os dois e mexer bem.
    • Levar ao microondas por 10 minutos (em forma apropriada).
    • Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra.
    • Cobertura:
    • Levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse.
    • Se preferir leve ao microondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar.
    • Colocar em cima do bolo ainda quente.